ಏರುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕಂಗಾಲಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕೃತಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಕಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಶರಬತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣವಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯವು ಕೇವಲ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹತ್ತಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು: ½ ಕಪ್ (ಹಣ್ಣಾದದ್ದು), ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ: 3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು (Black Salt): ½ ಟೀ ಚಮಚ,ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ: ½ ಟೀ ಚಮಚ, ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು: 8-10,ತಣ್ಣೀರು: 3 ಕಪ್, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್: ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಹುಣಸೆ ರಸ ತೆಗೆಯಿರಿ: ಮೊದಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ, ಸೋಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪನೆಯ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹುಣಸೆ ರಸ, ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿದು, ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.